Começo de outono, de manhãs cinzentas e garoa persistente. Para ler, não há cenário melhor. Junto com a ressureição dos guarda-chuvas e casacos, vem a saudade dos caldos quentinhos, das panelas fumegantes, do cheiro de bolo assando… Enfim, a nova estação inaugura a temporada de gula tanto nas leituras, quanto na cozinha.

Comer é o primeiro prazer que conhecemos na infância. Talvez seja também, ao final, o último que nos reste. Entre um bocado e outro, a comida e seus múltiplos processos de transformação e preparo exercem um grande fascínio, que ultrapassa em muito a mera necessidade de sobrevivência. Tome por exemplo, os índices de audiência dos reality shows culinários e dos vídeos de receitas. Não precisamos, necessariamente, gostar de cozinhar. Imaginar os pratos e as delicias que poderíamos vir a degustar já é, em si mesmo, um prazer.

Há receituários mais específicos e técnicos, os que exploram exotismos da cozinha étnica e ainda os bem tradicionais, como o bom e velho Dona Benta. Para as situações em que a fome for de alimento não só para o corpo, mas também para a alma, o melhor é apostar em e autores substanciais, que cercam suas receitas e considerações gastronômicas com os sabores de seu talento e personalidade. Separamos aqui alguns exemplares de deliciosa literatura culinária.